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    北京中国大饭店:守初心 勤创新

    3年来,尽管是边改造边营业,这家饭店却仍然在竞争激?#19994;?#24066;场环境下亮出了漂亮的成绩单——

    时间:2019-03-21 来源:中国旅游报 作者:陈静

    近日,坐落于北京中国国际贸易中心腹地、CBD(中央商务区)核心地带的北京中国大饭店,正式推出全新豪华阁客房及套房,宣告其新一轮的、历时3年的重装改造告一段落。这也让这个1990年开业,至今已经29岁的老饭店再次焕发出青春和活力。3年来,尽管是边改造边营业,这家饭店却仍然在竞争激?#19994;?#24066;场环境下亮出了漂亮的成绩单——不仅去年圆满完成了经营指标,今年前2个月的营收还超过了去年同期。

      在周边新酒店鳞次栉比,竞争日益激?#19994;?#24066;场环境下,中国大饭店至今业绩不输于人的关键何在?“将客人的需求放在首位,不断根据客人需求的变化而创新自身的产品和服务。?#21271;?#20140;中国大饭店相关负责人道出了其中的?#26053;亍?/p>

      紧跟需求 不断创新

      踏入重装后的北京中国大饭店,大堂仍然保留了以往的风貌,镀金竹叶红墙,精雕细镂的明清风格艺术品,?#20102;?#37329;叶所装饰的天花穹顶,与“故宫红”巨柱配在一起,让人感觉犹如置身于一座迷你的“紫禁城”。这里虽然很多陈设、装饰充满历史感,但并不显得陈旧,可见该饭店在维修保养上的用心。

      据了解,中国大饭店的此次重装,除了将部分公共区域和行政酒廊的设备设施加以翻新外,还重组了很多空间,升级了客房产品,豪华阁客房的改造就是其中一个重点。升级完成的豪华阁客房及套房位于饭店18层至21层,其设计灵感正来源于其标志性大堂,楼层地毯上金色“水流”映衬出象征闾巷交错的网格?#21450;福?#26580;软而温馨。客房内柔和的壁纸上紫禁城城楼暗纹若隐若现,与大堂的经典装饰遥相呼应。而意大利大理石和花岗岩制作的桌面、手工制作的复古黄铜水晶灯、以及应用在客房内的一些高科技产品,为经典的客房添上了一抹现代、时尚的色彩。

      老饭店翻新后如何让以前的客人?#19994;?#24403;年的回忆尤为重要,中国大饭店亦力求在经典和当代表达中?#19994;?#24179;衡。

      自开业以来,中国大饭店每隔几年都会做些修整,真正大规模的重装改造则有两次。第一次是2003年,饭店斥资3000万美元重装改造,客房数量从原有的738间调整到716间,重新改造后的客房室内装潢具有现代感极强的亚洲艺术风格。客房内提供超大规格的玻璃写字台、老板椅以及方便快捷的各类电子接口,紧密贴合了当时客人的商务办公需求;本次重装则是第二次,起始于2016年,将原来716间客房和?#20934;?#35843;减并重新改造至584间,客房层的6-8层增添了69间酒店式公寓,还新推出了家庭房、亲子房等特色客房产品。

      记者了解到,其重装不仅是因为要保持硬件服务设施的常换常新,更重要的是要依据当时的市场需求对自身产品进行再设计,与时俱进地加入一些新的时?#24615;?#32032;。近年来,家庭消费崛起,公寓产品需求旺盛,中国大饭店正是基于以上市场需求的变化而做的升级改造。改造后的效果非常好,能享受五星级酒店配套设施和服务的公寓产品极具性价比,非常受市场欢迎,而家庭房、亲子房产品的推出也为饭店收揽了更多的新客人,推动饭店在留住老客户的基础上进行客源迭代。

      在餐饮方面,饭店也在保留经典的基础上不断进行创新。早在前几年,饭店就在附近的国贸商城区域开设了美食店,将饭店五星级品质的甜品、咖啡、软饮?#20173;?#21830;城、地铁人流较集中的区域带给了CBD的白领,颇?#39336;?#39046;们的欢迎,为饭店创造了令人羡慕的店外营收,至今美食店已经发展到了3家。

      据饭店相关负责人介绍,未来,饭店的阿丽雅和酒吧、夏宫中餐厅、咖?#20173;?#21644;大堂酒廊以及美食店等,都将推出一些新的美食产品。

      殷勤待客 不忘初心

      不管饭店如何翻新升级,很多客人?#32423;?#20013;国大饭店保持着长期的?#39029;?#24230;。“因为他们对这家老饭店有回忆、有感情。”中国大饭店前厅部经理刘洋对记者说。

      “日籍台湾客人正山四郎已经271次入住中国大饭店,一共在这里住了866间夜;投行精英蔡先生393次入住,至今已经住了810个间夜?#27426;?#27663;夫妇每次来饭店入住,入住时间都会超过2个月,每次离开的时候都恋恋不舍……”徐磊,中国大饭店的一名客房管家,在饭店工作已经超过15年。说起常客,他如数家珍。

      徐磊说,中国大饭店有很多的老员工,有的从饭店开业就在这里工作,很多都成为客人的“老朋友”。“就拿正?#36739;?#29983;来说,他每次来时都会和老员工们聊聊天。他入住客房时,所有的陈设都会按照他以前的一些喜好做布置,他?#19981;?#21507;什么样的水果、喝什么样的茶?#23478;馴负謾?#20182;去餐厅吃饭,服务人员永远会留好他?#19981;?#22352;的位置,准?#36127;?#20182;?#19981;?#30340;餐?#22330;!?/p>

      “可能正是因为饭店营造的这样一种浓浓的亲情感,很多客人把这里当成了自己的第二个家,比如,丁氏夫妇每次来都会说‘回家了’。客人和员工是一家人,恰恰是香格里拉酒店集团一直提倡的‘殷勤,好客,发自内心的待客之道’服务理念的体现。”徐磊说,饭店开业这么多年,能保?#32440;细?#30340;满意度,还有一个很重要的原因是饭店一直特别重视客人的反馈意见。“收集到客人不满意的意见后,全饭店都会齐心协力研究解决方案,并会在客史档案中进行标注,客人下次再来入住时就能感觉到这种变化。蔡先生就是一位曾经提过意见的客人,当他发现自己提的意见被饭店重视、相关服务得到改进后非常满意,逐渐成为饭店的常客。”

      一家饭店开业多年能一直努力保持服务水准不下滑,与这家老饭店训练有素的老员工也有很大关系。“我们很多同事都在这里工作了二三十年,他们中很多人都接待过政要和名人,服务品质久经考验,因此,他们在‘传帮带’一批又一批的新员工时,仍然?#32454;?#35201;求,丝毫不马虎。“徐磊说,从开业至今,中国大饭店获得过无数奖项,不少是西方媒体站在世界视角评出的。2007年,中国大饭店还被原国家旅游局评为“中国白金五星级旅游饭店?#20445;?#22312;国内荣获此奖项的只有3家酒店。“以上这些历史赞誉和荣耀对我们来说不仅仅是自豪,更是一种鞭策,鞭策我们要不忘初心,始终保持一个稳定的、高品质的服务水准。“


    徐晓

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